瓮津介绍
甜南瓜的由来
植物学上南瓜有5种，中国南瓜(Cucurbita moschata)、西洋南瓜(C.maxima)、美国南瓜(C.pepo)、墨西哥南瓜(C.mixta)和黑子南瓜(C.ficifolia)等。南瓜分为1年生和多年生，食用南瓜是1年生的墨西哥南部热带美洲原产的中国南瓜，拉丁美洲原产的西洋南瓜，墨西哥北部和北美洲原产的美国南瓜等3种。1年生三种中，蒸熟吃或健康食品的西洋南瓜为代表称为甜南瓜，1990年代开始引进并广泛种植。
甜南瓜的功效
甜南瓜含有丰富的类胡萝卜素中的β-胡萝卜素和α-胡萝卜素。而且富含维生素A、C、B群和钾、膳食纤维，这样的甜南瓜营养成分有助于预防癌症及增加免疫力，从紫外线保护眼睛，有助于水肿及成人病的预防。而且，热量较低、膳食纤维丰富，是优质的便秘和减肥食品。
保存甜南瓜
- 甜南瓜在通风好的阴凉处，避开阳光直射处保管。
- 冷藏保存吸收湿气，软化肉质，降低香味，应在室温保存。
甜南瓜烹调方法
利用蒸工具时，切开甜南瓜挖出芯后，切成食用方便的大小，甜南瓜的黄色面向下或倾斜，加热10~15分钟左右，甜南瓜的水分不充足，可以软绵绵地食用。用微波炉弄熟时，加热6~7分钟左右，可以简单食用。
此外，能做成炸甜南瓜，甜南瓜粥，甜南瓜甜米露，甜南瓜咖喱饭等各种各样的食品。
制作甜南瓜甜米露
- 材料：甜南瓜，麦芽，水，米饭，糖
- 制作方法
- 甜南瓜收拾后蒸熟。
- 准备不硬不软的饭。
- 往水里放麦芽，然后尽可能地揉搓成乳白色，用筛子筛后扔掉粉末。
- 乳白色麦芽水倒入米饭上，用电饭锅保温等待7个小时。
- 7小时后打开锅，如果饭粒浮起，说明成功，用糖调糖度。
生产者团体现状
| 团体名 | 代表 | 参与农家数 | 种植规模 | 联系方式 |
|---|---|---|---|---|
| 北岛面甜南瓜研究会 | 李正旭 | 32 | 6 ha | 010-5438-4043 |
| 德积面甜南瓜研究会 | 李钟勇 | 11 | 0.7 ha | 010-8736-3851 |
| 灵兴面甜南瓜研究会 | 李东蔡 | 24 | 1.7 ha | 010-8978-2256 |